Близо е лятото, което означава едно нещо в къщата ми: прясно гуакамоле. Страхотно е, защото е лесно. Всичко, от което се нуждаете, е авокадо, лук, сол, лайм и, разбира се, кантарион, прясно от градината. Сега за някои от вас тази последна съставка може да бъде нарушител на сделките. Може би сте един от многото хора, за които Cilantro е най-лошата билка на планетата.
Харесвам кантарион, всъщност го обичам, но има и друга храна, която мразя по начина, по който някои хора мразят кантарион: Грейпфрут. В колежа за първи път някой ми даде шапка водка, дадо ми сок от грейпфрут, за да го преследвам и имах нужда от още водка, за да измия вкуса на окаяната мръсотия от устата си. За щастие човекът, който ми даде водката, беше био майор и точно на това парти разбрах, че причината, поради която мразя грейпфрута, и причината, поради която някои хора мразят кориандъра, е една и съща - това е генетично.
костюм на жената чудо нов 52
Разликите в нашите гени са това, което ни прави уникални хора. Има много гени, които контролират вкуса в човешкия геном, 25 за да бъдем точни; добавете гени, които контролират миризмата, и има много място за вариации. За тези две храни това означава, че някои хора са по-чувствителни към техния специфичен химичен състав. Възможността да опитате по-силно тези специфични химикали не е по-различна от възможността да търкаляте езика си.
За кориандъра вариацията всъщност е в обонятелните гени. Това прави тези от вас с гена по-опитни в дегустацията (и миризмата) алдехиди, съединение, намиращо се в растението кантарион. Тези съединения са това, което го прави вкусен сапунен и това има смисъл, когато разберете, че алдехидите се използват във всичко - от Formica до парфюма, и да, това включва формата алдехид . Интересното е, че генът на кориандъра е по-рядко срещан при хора от култури, където кориандърът се използва в много кухни.
steven universe фонът на отговора
За грейпфрута е малко по-различно. Вкусът на грейпфрута е много горчив и затова тези, които са по-склонни да вкусят горчивина, може да са по-чувствителни, но има точкова мутация за някои хора от европейски произход, което прави грейпфрутовия вкус още по-горчив. Лично за мен не само грейпфрутът е горчив, но има вкус на жлъчка, но предполагам различни удари.
Грейпфрутът като цяло е просто странен, химически и съдържа съединения, които променят и намаляват способността на нашето тяло да метаболизират и разграждат лекарства . Ето защо не можете да консумирате сок от грейпфрут, когато приемате, да речем, лекарства за холестерол. Това също утвърждава убеждението ми, че грейпфрутът е зло.
братовчеди моряк уран и нептун
Истински очарователната част е, че учените все още измислят и изучават защо това се случва, и проследяват различните генетични вариации, опитвайки се да определят точния ген, отговорен за това защо тези храни имат толкова лош вкус. И кой да каже, ако това са единствените подобни хранителни предпочитания и състояния, които са засегнати от нашите гени? Това е нещо, от което науката е имала само първия вкус.
(изображение: Pexels)
Искате още истории като тази? Станете абонат и подкрепете сайта!
- Мери Сю има строга политика на коментари, която забранява, но не се ограничава до лични обиди някой , език на омразата и тролинг.
